京菓子・・・渡辺製菓株式会社
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渡辺製菓の米菓の味付けはあくまでお米の風味を引き立たせるためと言っても過言ではない上品な仕上がりです。しっかりしたお米の甘味、香りをお楽しみください。
口に広がる米の香りを楽しんで頂くためのこだわり

お米の香りを引き出すため「丸つぶし蒸し」製法にこだわっています。「丸つぶし蒸し」とは、もち米を粉状にするのではなく、米粒そのままを蒸し上げる昔ながらの製法で、米の香り、甘味を、そのままあられに生かすことができます。厳選したもち米を精米、洗米、浸漬、蒸し、もち搗き、冷蔵、製型、乾燥、味付けと、ひとつひとつの工程に職人の心と技を込めながら、10日間ほどかけて丹精に仕上げています。
−渡辺製菓ホームページより抜粋